PRODUCTOS
Aguja Norteña
La Aguja Norteña es un corte proveniente de la paleta, representa uno de los cortes con mayor suavidad y un excelente marmoleo. Se recomienda una preparación rápida con calor directo.
El corte se coloca encima de la parrilla o plancha y cuidar que no se deshidrate.
Aguja Rib Eye
La Aguja Rib Eye es un corte especial obtenido de la parte opuesta del strip loin que ofrece tamaño, forma y cuerpo único. Similar al corte tradicional, este estilo de medallón se caracteriza por su excelente combinación de textura firme y buen marmoleo que ofrecen un excepcional sabor y suavidad, especialmente cuando se presenta en corte grueso y preparado en la parrilla a la perfección.
La Aguja Rib Eye es perfecto para acompañarlos con excelentes salsas y platillos como brochetas de camarones.
Arrachera
La arrachera es un corte extraído desde la falda y es uno de los cortes más suaves que puede tenerse en el asador; los platillos preparados con este corte con frecuencia se acompañan con vino tinto y una exquisita salsa picante.
Costilla Doble Rib-Eye
La costilla es considerada uno de los cinco cortes más suaves de la carne de res y tiene reputación de combinar el buen sabor y la suavidad con el buen lucimiento en el plato. Los cortes con costilla son la alternativa perfecta para gente con buen apetito, además de que el corte goza de excelente sabor por el hueso, que juega un papel importante al momento de ponerlo en el asador. La procedencia de este corte resulta de separar la parte superior del chuletón, se obtiene el costillar y se desprende un hueso adicional, a diferencia de la costilla simple, esto hace que la costilla esté rodeada de carne por ambos lados y se le dé por ello el nombre de Costilla Doble Carne.
New York
El New York es uno de los favoritos en los menús y considerado por muchos como el más popular y versátil de todos los cortes clásicos; este corte se caracteriza por tener un excelente combinación de textura firme y buen marmoleo que ofrece una suavidad y sabor excepcionales; los platillos preparados con este corte con frecuencia incluyen salsas y cubiertas tales como la salsa de pimienta, reducciones con vino y mezclas de mariscos que le dan variedad al menú.
Porter House
El corte Porterhouse, al igual que el T Bone se obtienen de la parte posterior del lomo de res y se caracterizan por tener el “striploin” en un lado del hueso y el filete del otro lado. El Porterhouse a diferencia del T Bone distingue por tener el filete y el striploin más grande que el T Bone. Este corte representa una magnífica alternativa por su excelente sabor y la suavidad del filete.
Rib-Eye con hueso
La Aguja Norteña es un corte proveniente de la paleta, representa uno de los cortes con mayor suavidad y un excelente marmoleo. Se recomienda una preparación rápida con calor directo.
El corte se coloca encima de la parrilla o plancha y cuidar que no se deshidrate.
Rib Eye sin hueso
La Aguja Rib Eye es un corte especial obtenido de la parte opuesta del strip loin que ofrece tamaño, forma y cuerpo único. Similar al corte tradicional, este estilo de medallón se caracteriza por su excelente combinación de textura firme y buen marmoleo que ofrecen un excepcional sabor y suavidad, especialmente cuando se presenta en corte grueso y preparado en la parrilla a la perfección.
La Aguja Rib Eye es perfecto para acompañarlos con excelentes salsas y platillos como brochetas de camarones.